蟹
生簀に、活きたまま。
上野の喧騒を離れ、石廊下の先の地下一階。生簀では活本ズワイ蟹が呼吸する。豊洲と北海道から届く蟹を、その日の状態に合わせて。客室四室のみ。襖、障子、木。一日数組のための店。
個室
襖の先、四室だけ。
客室四室、全席完全個室。一日数組のみ。ご利用人数は情報源により異なります（下記）。
こだわり
主役は、蟹。
仕入れから客室まで、すべては蟹を最も美味しく味わうために。豊洲と北海道から届く活本ズワイ蟹を、その日の状態に合わせて仕立てます。
お品書き
夜は懐石、昼は丼。
夜 — おまかせ蟹懐石
彩 ¥22,000
全七品。先附、造里、椀物、焼物、揚物、食事、水菓子。
雅 ／ 名物 ¥33,000
全九品。活蟹のお造り、焼蟹、蟹しゃぶ、甲羅焼、蟹の土鍋ご飯まで。旬菜を織り交ぜた、店の一番人気。
極 ¥45,000
全十品。お造り、焼き、しゃぶ、甲羅焼に加え、和牛のステーキを組み込んだ構成。
極上蟹大 ¥60,000
全八品。一杯の蟹を余すことなく使い切る、最上位のコース。
昼 — 丼
贅沢蟹づくし丼 ¥5,000
豊洲市場直送の蟹を、飾らずに盛り込んだ一杯。昼だけのご用意です。
蟹大名物 海宝丼 ¥4,500
サーモンいくら帆立丼 ¥3,500
アクセス
地下一階へ。
- 住所
- 〒110-0005 東京都台東区上野4-5-11 丸徳ビル B1F
- 最寄
- 東京メトロ銀座線 上野広小路駅より徒歩3分
Map & Links — 地図・外部リンク
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